The Meat Room

‘Dit restaurant is een stoer concept met in de basis vleesgerechten. Het prachtige pand aan het Ruiterskwartier leent zich goed voor onze ideeën.’

The Meat Room – eat, drink, meat – is de naam van het nieuwe restaurant van Anna Urbanowicz en Martijn van der Meulen, twee koks die tegen de trend in lijken te gaan. Ze presenteren vanaf juni klassieke vleesgerechten in een modern jasje.

Eigenlijk begint zo’n horecaconcept met wat je niet wil, vertellen Urbanowitcz en Van der Meulen. ‘De core business is vlees, maar we serveren ook vegetarische gerechten en gerechten met vis. Wat we niet op de kaart zetten zijn bijvoorbeeld: mosterdsoep, schnitzel, Cesars Salade of sateh.’